Научник развија 3Д штампач способан за стварање "вегетаријанских одрезака"

3Д штампачи се већ користе за израду предмета, скулптура, па чак и оружја, а италијански биоинжињер Гиусеппе Сционти развија још једну употребу ове технологије: прављење меса.

Научник, специјалиста за биомедицину и инжењеринг ткива, сарађује више од 3 године са Политехничким универзитетом у Каталонији на развоју 3Д штампача који прави вегетаријанске одреске назване "Новамеат".

Производ се састоји од биљних протеина и садржи састојке попут риже, грашка и морских алги, који гарантују добру дозу аминокиселина за 3Д штампану храну.

Према биоинжињеру, производ који је развио разликује се од осталих по структури, која је влакнаста и изгледа као бифтек од говедине када се жваче. Према Сционти-ју, главни циљ његовог истраживања је понудити алтернативу традиционалном месу које је храњиво и помаже у смањењу утицаја стоке.

Сада су у току истраживања за стварање вештачког меса у лабораторији, али за изучавање је потребно пуно ресурса и времена. Метода италијанског научника у будућности се може сматрати револуционарном, јер је повољнија и јефтинија алтернатива.

Штампање 100 грама смеше, која може опонашати говедину или пилетину, траје око један сат и кошта 2 евра. "Технологија омогућава скалабилност, тако да не морате истовремено имати много штампача. Уз непрекидно снабдевање медија и више екструдера који раде истовремено, можете креирати много више производа у много мање времена", објашњава Сционти.

Вегетаријанска 3Д штампа коју је створио италијански биоинжињер још је у повојима, али научник очекује да ће идеја постати још атрактивнија након више истраживања и улагања. Као резултат тога, можда ћемо имати нову врсту хране која долази у супермаркете у не тако далекој будућности, што може бити врло позитивно за планету.

"Ако наставимо са тренутним системом, у будућности су мале шансе да имамо ресурсе за дистрибуцију хране свима", објашњава истраживач. "Зато ће проналазак другог начина за производњу здраве и економичне хране која садржи све есенцијалне храњиве састојке помоћи да боље управљамо прехрамбеним ресурсима наше планете."