Упознајте знатижељну и чудну уметност руског задуживања

Свака земља има кулинарски идентитет - и у нијансама укуса, са типичним састојцима, и у стилу представљања хране. Русија је од свега нација која се истиче у овом последњем аспекту. Не због бриге о естетици посуђа, већ потпуно неваљале према њему: једноставно нема естетике.

Да би истражио разлоге овог знатижељног културног аспекта Руса, Микел Лопес, колумниста Ел Паиса и Ксави Соринас, отишли ​​су право до извора: Русија. Потом су позвали ресторан у Мадриду, Распутин.

Упитан о истинитости одређених фотографија на којима се виде прилично чудни послови, директор продавнице Алејандро Родригуез рекао је да тај стил никако не представља руску кухињу. "Преко 40 година радим у руским кухињама и никада нисам видео нешто слично", рекао је. Међутим, пар истражитеља није био задовољан таквим исходом.

Историја је кутија мистерија

Ксениа Вистгоф, кулинарска блогерка која живи у Русији, била је вољна да помогне. Она је истакла да је на неким прославама заправо постојала традиција давања креативних зајмова салатама, пецивима и емпанадама.

У доба царства је било уобичајено такве догађаје изводити на банкетима. Поред тога, ускрсни хлеб и кекси израђени су у облику птица, јер су представљали почетак пролећа. „С висином високе кухиње ова се традиција враћа, у многим случајевима помало екстремно као неки од примера које сте послали“, рекао је блогер.

„1812. године, након победе Русије над Наполеоном, дошло је до оживљавања руске националне кухиње“, каже она. „Судски изасланици послани су у руска села да прикупе традиционалне рецепте из сваког региона. На руском двору радио је легију најбољих француских кувара, који су успели да измене најаучаније рецепте и учине их достојним царских столова. Најједноставнија и традиционалнија јела ревидирана су тако да се прилагоде рафинираним новим укусима племића. То се такође може видети у представљању јела где је оригиналност превладала изнад свега ", објашњава Ксениа.

Утицала су традиционална руска јела, попут прасади од хељде, колача и воћних десерта. У овој шали, није било неоштећено ни легендарно стварање белгијско-руског кувара Луциана Оливера (такозвана "руска салата" у шпанским земљама). Међутим, Октобарска револуција 1917. окончала је банкете и друге раскоши тог времена. Необичне слушкиње појавиле су се тек 1950-их, када су их спасили у куварским књигама. „Руси су веома драга уметничка и, по традицији, претеривања за столом. То се односи и на количину и на остенцију. " Мистерија решена!