Јапанци стварају сладолед који се не топи

Историја сладоледа има неколико могућности: неки тврде да је десерт настао у време краља Соломона око 900. године пре нове ере, други верују да је први изумитељ био Александар Велики средином 300-их; међутим, Кинези из династије Танг (681-907. АД) мешали су млеко у формулу. Од тада, човечанство је уживало у деликатности и претрпело је озбиљан проблем: топљење.

Срећом, ова несрећа је можда била блиска у прошлости, јер група јапанских научника тврди да је изумила сладолед који се не топи! Истраживачки центар за развој биотерапије, смештен у Каназави, 470 км од Токија, одлучио је да меша течни полифенол који се налази у јагодама у формулу и до резултата је дошао случајно.

Ове супстанце су присутне у многим биљкама и обично стварају одбрану од ултраљубичастог зрачења; Међутим, многи људи виде полифеноле као извор исхране и здравствене користи. Али откриће да они могу помоћи да се сладолед не растопи догодило се ненамјерно јер је студија била другачија: када је Јапан погодио земљотрес и цунами из 2011. године, многи фармери јагода били су погођени док се мноштво уплашило. плодови су контаминирани радијацијом која је исцурила из постројења у Фукушими.

Да би помогли овим фармерима, научници су охрабрили кувара да створи рецепте од полифенола од јагоде. Пошто је момак специјализован за сластичарство, он је помешао материју у своју масу, приметивши да су се одмах очврсле! Ове информације су дошле до ушију фармацеута Томихиса Ота, који је у то време мислио да би могао имати користи од хране која се обично топи.

А вест је већ доступна на тржишту: чак и топлота од 28 степени Целзијуса коју сте радили у Каназави није у стању да се сладолед растопи. Каже се да новина може дуго издржати чак и врућу пару из сушила за косу! Искрено речено: јесте ли осећали као да доказујете?