Истраживачи откривају мирисне рецепторе на ћелијама језика

Иако ранији докази говоре да су укус и мирис слали одвојене сигнале који су се касније спојили и формирали нашу перцепцију о храни, тим научника из Монелл Центра за хемијска чула, независног научног института смештеног у Филаделфији, предложио је у невиђеном истраживању да су ова два чула крст пре него што доспе до мозга. То значи да су ионски рецептори, они који откривају мирисе, такође присутни у ћелијама језика, тако да ова чула могу да комуницирају.

"Овај корак ме је преузео изненађењем и узбуђењем. Моја лабораторија је једина на свету способна да узгаја ћелије арома ин витро са потпуним молекуларним и физиолошким својствима. Међутим, ово откриће је потпуно неочекивано и пружа нова научна истраживања научницима." рекао је Монеллов ћелијски биолог и старији аутор студије Мехмет Хакан Озденер.

За истраживање, тим је произвео ћелије укуса користећи генетске и биохемијске методе. Након анализе, открили су да имају важне молекуле које се налазе у мирисним ћелијама. Затим су истраживачи користили снимање калцијумом, технику која показује статус калцијума изоловане ћелије, и схватили су да су ћелије језика повезане са мирисом.

"Познато је да мириси и рецептори за укус - одговорни за слане, слатке, киселе или горке сензације - налазе се на две различите анатомске локације. Верује се да интеракција између ова два независна осећања укуса и њуха јавља се централно у изолацијској регији. Међутим, помоћу ове студије, показали смо да интеракција мириса и укуса може да се деси на ободу ћелија укуса “, објаснио је Озденер.

За научника, истраживање би могло променити однос људи према храни: „Присуство функционалних мирисних рецептора у ћелијама укуса може указивати на нове смернице у манипулисању укусом хране ради смањења ризика од екстремне гојазности контролом преједања у генетски појединцима. предиспониран ".