Који је најбољи начин загревања чипса без губитка хрскавости?

Тај други круг оброка неколико сати након првог или остатак хране остављамо за следећи дан, понекад пружа још укуснија јела него што смо га први пут пробали. Али постоје неке намирнице које, када се загреју, губе много укуса. На пример, загревање кромпировог чипса готово никада не делује.

Али зашто они постају толико мекани и гломазни кад им је хладно и остану тако кад их загревамо?

Процес пржења чипса укључује намочење у кипућем уљу, што их чини хрскавим извана и меким изнутра. Када се почну хладити, извана се омекшају, тако да би имало смисла ако, када их загрејете у микроталасној, опет постану хрскави, зар не? Погрешно.

Микроталасна пећница чини их мекшим због молекуларног процеса. Да бисте повратили хрскавост, морате репродуковати поступак пржења користећи оно што је у хемији познато као реакција поштара.

Успут, на ову реакцију морате подићи руке и захвалити им се на експлозији укуса која пржи. Уосталом, одговорна је за уношење хране, мириса и боје храни путем трансформације протеина и угљених хидрата.

Па, будући да умочити помфрит у таву са врућим уљем није баш практично или здраво, трик је у трику са кромпиром. Не морате да улазите дубоко у вруће уље. Само загрејте таву са мало маслиновог уља - тачније две кашике за сервирање једнаке шољи чипса.

Кад је веома вруће, ставите кромпир који вам је потребан за загревање. Када их уклоните, помоћу папирног пешкира уклоните сувишну масноћу и то је то: они ће бити укусни и хрскави као да су тек припремљени!

***

Да ли познајете билтен Мега Цуриосо? Недељно производимо ексклузивни садржај за љубитеље највећих радозналости и бизарности овог великог света! Региструјте свој емаил и не пропустите овај начин да останете у контакту!