Видео с временским одмаком показује поступак ферментације пива

Да ли сте пратили поступак варења? Да ли сте посетили фабрику или познавали занатску пивару? Постоји неколико корака у процесу припреме напитака: слање, варење, прање, врење, ферментација, сазревање и филтрирање.

Генерално посматрано, концепт производње је претварање извора шкроба у слатку течност која се зове мошта и затим мошт претворити у алкохолно пиће ферментацијом квасца.

У првим фазама шећери и скроб се екстрахирају из зрна клијањем и сушењем у рерни. Потом се слад меље, а затим меша са врућом водом у конверзији која се назива сахарификација. Резултат ове фазе варења је течност богата шећером или „моштом“, која се затим прокуха и филтрира.

У завршном делу производње компост пролази кроз процес ферментације. Управо током ове фазе шећери добијени из слада метаболизују се у алкохол и угљен диоксид уз употребу квасца, а производ коначно добија тело пива.

Ферментација се одвија у резервоарима који могу попримити све облике, од огромних конусних цилиндара до дрвених боца. У видеу испод, за неколико секунди можемо видети шест дана овог спорог компримираног процеса ферментације.

Материјал је произведен из америчке пиваре Сиерра Невада, основане 1980. године у држави Калифорнија.