Да ли је безглутенска дијета погодна за све?

Ако сте забринути због исхране, тада бисте требали знати да је дијета без глутена погодна за људе с дијагнозом целијакије, стање које се састоји од аутоимуне реакције на протеин глутен који узрокује оштећење танког цријева. . Овај поремећај утиче на апсорпцију витамина и може да изазове низ проблема као што су гастроинтестинални немир и пролив, анемија, умор и, код деце, кашњење физиолошког развоја.

Међутим, велики број људи који не пате од интолеранције на глутен одлучили су се за дијету без глутена, исекавши житарице попут пшенице, јечма и ражи из свог живота. Али да ли је то заиста добра идеја?

Не нужно ...

Према Денисе Вебб са Универзитета Беркелеи, многи су се одлучили за избјегавање глутена вјерујући да ће следити здравију прехрану која би могла поспјешити губитак килограма. Међутим, има и оних који су мотивисани да сече протеин након што је добио лоше име захваљујући књигама и извештајима да ће бити одговоран за разне болести, укључујући неплодност и шизофренију.

Али, према Денисе, ништа од тога није тачно, а конзумирање глутена лоше је само код оних којима је дијагностикована целијакија или оних који пате од стања званог осетљивост на целијакијски глутен - који има симптоме сличне целијакији, али да Стручњаци верују да је узрокована комбинацијом протеина и других једињења присутних у житарицама.

За оне који не пате од горе наведених стања - или осетљивости на друге протеине, на пример пшеницу, - присуство или одсуство глутена нема директан утицај на храну. Истина је да следење дијета без ње може чак бити и штетно, јер многи производи без глутена садрже мање влакана, витамина и минерала у односу на уобичајене производе.

Штавише, многе опције без глутена често се ослањају на више шећера и масти у односу на уобичајене "вршњаке" - за побољшање текстуре и укуса хране - и самим тим су више калоричне. Стога прехрана без протеина без глутена није нужно здравија.