Глобално загревање може представљати још један проблем, овај пут за љубитеље морских плодова: с вишим температурама у океанима, концентрација токсина у шкољкама може бити већа, што изазива ризик од конзумирања. То је закључак истраживача који су анализирали морску воду уз обалу Орегона већ 20 година.

Утврђено је да су морске алге у најтоплијих 5 година ове анализе произвеле вишак домоичне киселине која се накупља у шкољкама, сардинама и инћунима. Ова киселина је неуротоксин који изазива тровање амнезијом и може изазвати све, од губитка памћења до тежих и трајнијих оштећења мозга, укључујући смрт.

Домоична киселина се у већим количинама производи алгама када су воде топлије.

Овај токсин није идентификован као штетан за здравље све до 1987. године, а од тада је неколико агенција за заштиту животне средине надгледало његову концентрацију у неким морима планете. Прошле године обала Маинеа, још једне америчке државе, била је затворена за производњу шкољкаша, док су нивои ове киселине високи.

Осим људи, нагомилавањем домоичне киселине у шкољкама може се наштетити и другим морским животињама. Да ствар буде још гора, научници још увек не знају како да контролишу овај токсин, јер кување или замрзавање шкољки не утиче на концентрацију ове киселине. За сада остаје само размислити о начинима да се боље бринемо о нашој планети. Шта кажете на почетак код куће?