Године 1906. чак су и људски остаци помешани са месом

Наслов се може чинити пристраним, али то је само још једна дантеска чињеница из наше историје. Говоримо о највећој индустријској револуцији у прехрамбеној индустрији, која је започела у Сједињеним Државама и погодила цео свет захваљујући књизи отказивања коју је написао тада млади аутор Уптон Синцлаир, под називом Џунгла . Иако је роман грешио у литератури, са погоршаним манихеизмом и емоционалном привлачношћу за шок, истакло се да је изложеност америчке конзервиране месне индустрије и искориштавање имигрантске радне снаге.

(Извор: Амазон / Репродукција) / (Извор: Национално географско друштво / Репродукција)

Можда нездрава приповијест Свеенеи Тодд - с којом је госпођа Ловетт крчкала тијела убијена осветом ђавољег бријача како би прикрила злочин и повећала пуњење својих пита - није била тако апсурдна и далека фикција оној којој је млади новинар свједочио. Разлика је била у томе што су злочини били различити, као и разлог што су људи завршили у месу.

Године 1905. Синцлаир је ангажован од стране часописа Апел то Реасон да извештава о чикашким фабрикама меса - Свифт и Армор. Месецима се претварао да су пријатељи или рођаци радника како би добили посао. Синцлаир је кренуо да истражује само услове рада људи, али је на крају открио још веће непоштовање људи као потрошача.

Човјек је видио да хигијена у индустрији у основи не постоји, нити је то требало узети у обзир, јер је то било вријеме када производна линија никад не може престати да је компанија увијек морала продавати више и трошите мање. Околина је накупљала болести и прљавштину. Пацови су шетали свуда по земљи, испод и преко машина и амбалаже. Хранили су се остацима који нису били очишћени и правилно одбачени, чак су лутали робом која ће се ускоро испоручивати и која је била нагомилана у угловима.

(Извор: Гизмодо / Репродукција)

У депозитима вође нису сакупљале замке испуњене отровима. Глодари су тада умрли у месу и понекад су били третирани поред њега.

Кобасице, кобасице, шунке и друге врсте меса које су труле или већ плијесни мијешане су са добрим сировинама да би се добило више а не грам који би се трошио. Они који су изгледали или мирисали правилно су сачињени натријум боратом и глицерином.

(Извор: Невсела / Репродукција)

Лоше одвојене клаонице од залиха, тоалета и других средина биле су место злочина. Животиње одведене да умру нису разликовале да ли су здраве или болесне. Сви су ушли за кукице и викали сатима док њихов тренутак није дошао на тренерку. Коагулирана крв која је импрегнирала дрво и скоро га никада није опрала пролила се у складиштену чисту воду. Нико није носио капе, прегаче или маске. Зној, коса, гнојни радници туберкулозе, клице и разни отпад дошли су у директан контакт с месом.

Деца су била ангажована и приморана да раде сатима до краја, под толико претњи колико и њихови старији. Машина без одржавања и недостатак одговарајуће заштите или упутства био је недостатак печата за затварање ове велике конзерве. Уобичајено је да људи изгубе прсте на тестерама. Сваког дана је Синцлаир био сведок другог случаја. И ти су удови падали у храну заједно с крвљу, а производна трака настављала је и даље. Ништа није бачено. Ништа се није зауставило. У екстремнијим случајевима током припреме дехидрираних супа, цели људи би улазили у џиновске вреле котлове, само су их кости спасиле. А храна се и даље припремала. Без отпадака.

(Извор: Рејтинг / Репродукција) / (Извор: Невсела / Репродукција)

Али није ли било надзора?

Па, наравно да је било. Данима инспекције инспектори су отишли ​​у управну собу, примили велику своту новца и отишли ​​а да нису ни погледали фабрику.

Објављивањем Тхе Јунгле 1906. године, који је за само две недеље продао више од 25.000 примерака и ужаснуо становништво, председник Тхеодоре Роосевелт послао је комесара за рад Цхарлеса Неила и социјалног радника Јамеса Бронсона да изврши инспекцију фабрика. Међутим, иако је било упозорење на ове рације и власници су имали времена да се припреме, оно што су открили није се разликовало од онога што је Синцлаир известио у својој књизи.

Отприлике четири месеца након објављивања бестселера, Роосевелт је потписао Закон о храни и лековима, којим је настала Управа за храну и лекове (ФДА). Исте године ступио је на снагу Закон о инспекцији меса.

Са свим овим методама усмереним на осигуравање строгог надзора над свиме што се у САД троши за увоз и извоз путем научних испитивања и испитивања, месна индустрија се окренула наглавачке и упутила се ка новој будућности. Можда мало чистији и пристојнији него што би могли.