Постоји неколико примера намирница које нису нарочито мирисне, на пример, неке врсте сира, на пример. Да и не спомињем како мирисе одређених јела многи сматрају прилично непријатним - или никада нисте чули да се неко жали због двоструког мириса?

Смрдљив чорба

Међутим, мало намирница одише смрадом у односу на шведско јело звано сурстромминг . Деликатес се припрема од балтичке харинге уловљене непосредно прије него што ове рибе почну мријестити. Затим се смештају у веома јак слани вод око 24 сата - тако да им се крв дренира - а након тога се животињске главе и жиле уклањају, а њихова тела враћају у слани раствор, али са мање напуњености. .

(Викимедиа Цоммонс / Публиц Домаин)

Након неког времена у овом раствору, започиње процес ферментације рибе - и ту почиње магија смраде. Животињске кости ослобађају ензим који садржи млечну киселину, а који заузврат ослобађа низ смрдљивих киселина и водоник-сулфида, једињења које мирише на трула јаја и распадајуће месо.

И риба се задржава у овој мешавини, док се у саламуру додају мале количине соли само да се спречи да труне читава ствар. Међутим, бактерије у тијелима животиња, заједно са једињењима која их ослобађају, реагују и формирају „бујон“ који би требао да мирише на неки други свет.

(Викимедиа Цоммонс / Лапплаендер)

Рибе се држе у тој сланици један до два месеца, а након што сурстромминг дође до тачке, деликатес се конзервира - а процес ферментације се наставља у посуди још шест месеци или све док конзерве не почну. да набубре продукованим гасовима.

Нико у Мега Цуриосоу није ни њушио ово „одушевљење“, али ко каже да сурстроминг мирише на прљаве пелене, смрдљив сир, сирће, шкољке, труле рибе и пропадајућа тела - све се то помешало ! У ствари, делиција је толико смрдљива да је препоручљиво отворити лименке унутар посуде са водом, а да не спомињемо да се јело обично једе напољу. Хммм ...

(Викимедиа Цоммонс / Хмвб)

Шта је са укусом сурстромминга ? Није изненађујуће да, након што је прошло кроз овај дуги процес припреме и ферментације, рибље месо има благо слани, кисели укус - што, успут, дели мишљење и у Шведској. Иако је типично јело и познато у земљи, не воле сви који желе његову деликатесу. И да ли бисте се, драги читаоче, усудили да то докажете?

***

Да ли познајете билтен Мега Цуриосо? Недељно производимо ексклузивни садржај за љубитеље највећих радозналости и бизарности овог великог света! Региструјте свој емаил и не пропустите овај начин да останете у контакту!