У најстаријем ресторану на свету, рерна се светли 293 године

Одржавање ресторана можда и није лак задатак: Чврста маржа профита, јака конкуренција и било какви проблеми са квалитетом хране могу ставити под контролу цео посао. Али чини се да је Ботин, смештен у Мадриду, Шпанија, пронашао чаробну формулу: делује континуирано 293 године - а Гуиннессова књига рекорда препозната је као најстарији ресторан на свету.

Недавно је ИоуТубе канал Греат Биг Стори посетио овај објекат како би открио тајне које су га задржале тако дуго. Према локалном менаџеру Луису Хавијеру Санчезу, крунски драгуљ је сама пећница, која гори већ од када је први пут упаљена 1725. године.

„Никада га нисмо избрисали. Треба је држати на топлом ноћу и спремати за печење ујутро. То је разлог зашто то никада не бисмо требали радити. Тамо је посебна арома; заиста је невероватно “, каже Санцхез.

Историја генерација

Још један заиста задивљујући детаљ је како ресторан „дише“ приче из давних времена. Према Санцхез-у, храна има "намерни" укус историје, јер сваки кувар учи од свог претходника и своје знање преноси будућим генерацијама.

"Наши рецепти су веома стари још од времена када су бака и деда отворили ресторан", наставља он. "И ми смо им од тада остали верни", закључује он.

Ако вас занима, Ботин има веб страницу (постоји чак и верзија преведена на португалски) на којој можете проверити мени и још слика унутрашњости објекта.