Ако сте нестрпљиви тип оних који не воле да чекају сто када оду на вечеру, да ли сте икада помислили да морате да сачекате неколико месеци да бисте могли да пробате храну одређеног ресторана? Дакле, знајте да постоји много људи који су вољни учинити више од тога, док чекају пет година - тачно 5 ! - уживати у храни која се сервира у Бистроју Басемент, најексклузивнијем ресторану у САД-у.

Извор слике: Репродукција / Оддити Централ

Према Блоомберг Бусинессвеек-у, Дамон Баехрел, власник тог места је тај који узгаја, узгаја, куха, послужује све што се нуди у ресторану, а он је такође задужен за управљање, чишћење и објављивање места. Бистро Басемент налази се на сеоском имању величине 12 ари - тачније, у подруму главне резиденције - смештеном у Еарлтону, који је удаљен око три сата вожње од Менхетна у Њујорку.

Необични састојци

Извор слике: Репродукција / Блоомберг Бусинессвеек

Ресторан је фокусиран искључиво на молекуларну кухињу и има само 18 вечера, који уживају у укупно 15 дегустативних јела која је припремио Баехрел. Апсолутно све што се сервира направљено је од предмета које је кувар убирао, дехидрирао, уливао и обојао, а неки од занимљивих састојака који се могу наћи у локалној кухињи су кисели листови јавора и прах папрати.

Извор слике: Репродукција / Блоомберг Бусинессвеек

Већ међу јелима која се сервирају налази се сладолед од листова мацерираног сумака са стабљикама дивљих љубичица и разноврсно свеже грожђе које служи за чишћење непца. Још једна ставка менија је врста сладоледа којој је потребно годину дана да се направе од жира, оних орашчића које веверица леденог доба носи напред и назад, сећате се?

Креативна кухиња

Извор слике: Репродукција / Блоомберг Бусинессвеек

Жара се месецима потапа у поток, а затим дехидрира и претвара у прах са којим Баехрел прави конус који се сервира са смрзнутом кремом од патлиџана. Занимљиво је да кувар тврди да никада у животу није прошао никакву формалну обуку или чак отворио куварску књигу.

Извор слике: Репродукција / Блоомберг Бусинессвеек

У ствари, Баехрел је у прошлости био мотоциклиста, али након повреде одлучио је да промени професију. Према његовим речима, научио је како кува са мајком и у ресторанима широм североистока, а инспирација за развијање његових чудних рецепата потекла је из природе.

Упркос чудностима у менију, постоји дуга листа чекања за добијање стола, а вечера кошта 255 УСД по ситници, не укључујући трошкове вина и услуга. И погледајте, резервације се могу извршити само путем е-маила! Успут, ако сте били заинтересовани да покушате добити сто у Бистроу Басемент, сматрамо да је можда прекасно, јер је Баехрел одлучио да ће се повући и више не прихвата резервације након 2018. године.