Извор: Тхинкстоцк

У последње време пуно размишљам о својој исхрани. И овај одраз ме натерао да направим неке промене за које верујем да ће бити позитивне. Пре свега, важно је узети у обзир да дуго живим са вегетаријанком.

Наравно, због тога се моја потрошња меса - која је већ била мала - знатно смањила. Упоредо са тим, започињемо испитивање важности млека у нашој исхрани и полако смањујемо ову потрошњу и тражимо здравије размене.

Кад све ове факторе саберем, најочитији излаз је да бих завршио у веганству - дијети без меса и животињских врста, укључујући млеко и јаја. Док сам био на одмору, искористио сам прилику да направим веганске кулинарске експерименте и поделит ћу једну од ствари која је успела и максимално искористила то: цупцакес.

Мислим да је такође вриједно рећи да ми се јако свиђају колачи! Комбинација савршеног комада торте са укусном глазуром и заводљивим изгледом осваја моје срце. Дакле, већ сам покушао да направим код куће. Чак су изгледали и прелепо и укусно, али сигурно су могли постати пуно бољи.

Прво пробајте: Вегански колачи направљени од орашастих плодова, бразилских орашастих плодова и слаткиша.
Извор: Фабризиа Рибеиро

Све док нисам нашао овај рецепт за веганске кексе и резултат је био невероватан. Признајем да је једна од првих ствари о којој сам помислио - а мислим да много људи има исто мишљење о веганској храни - да кнедле не би биле укусне. Грешка прста! Изненадила ме је текстура и укус тестенине и сви који су јели нису веровали да рецепт не садржи јаја ни млеко.

Још једна велика предност је што се тесто пече врло брзо. Пратио сам време у рерни, а упркос томе, пропустио сам мало убода у првој партији коју сам направио. Очигледно ће то зависити од сваке рерне, али рецепт који сам користио припремио ми је потребно око 30 минута за кување и вегански приправак је спреман за 10 или 12 минута.

Колачићи пуно расту, изгледају добро, не вену и нису тако масни као остали колачи које сам икад направила и пробала. Дакле, сада када сам набројао 382, 000 предности веганских цупцакес-а, ево преведеног рецепта који сам узео са ове странице.

Веган Цупцакес

Састојци тјестенине

• 1 ¾ шоље брашна
• 1 шоља шећера (користим пола порције органског кристал шећера и пола порције смеђег шећера)
• 1 кашика прашка за пециво
• 1 кашика соде бикарбоне
• ½ кашике соли (користим органску морску сол)
• 1 шоља сојиног млека
• ½ шоље уља од канола (или кукуруза, сунцокрета итд.)
• 2 кашике есенције ванилије
• 1 кашика белог или јабуковог сирћета

Начин припреме тјестенине

Започните претходно загревањем рерне на 180 ° и поравнајте кексе папирним шољама.

У великој посуди комбинујте све суве састојке (брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и со) са лопатицом с четверокутом или силиконом. У другој великој посуди помешајте сву течност (сојино млеко, уље, есенцију ванилије и сирће) уз помоћ лопатице с четверокутом или силиконом.

Затим течну смешу сипајте у посуду са сувим састојцима. Све нежно помешајте како бисте постигли хомогену текстуру пасте. Ова припрема не захтева употребу миксера, јер се тесто не може тући силом. Зато вршите лагане кружне покрете и престаните са мешањем након што се састојци потпуно сједине.

Затим помоћу кашичице сладоледа напуните папирне шоље тестом. Пеците 15 до 18 минута (према упутама оригиналног рецепта), или док трик чачкалицом не делује и укаже да се тесто пече. Пустите да се муффини охладе, а затим глазуру.

Друга серија: Какаа паста са орасима и украс веганског ганацхеа и орашастих плодова.
Извор: Фабризиа Рибеиро

Пошто је циљ био да направим тотално веганске колаче, импровизовао сам прелив од чоколадног ганацхеа. Једина пажња на коју треба обратити пажњу је када одаберете чоколаду која, наравно, не може садржавати млеко. Претражујући веганске блогове, установио сам да помало горке верзије Дечака и Аркора не садрже млеко у свом саставу. Сајам какаа такође продаје неке верзије без лактозе. Ево рецепта за покривање:

Веган Ганацхе

Прелив састојака

• 1 чоколада без млека
• 1 и ½ кутије сојине креме (идеална замена за павлаку)
• Шарене шећерне пралине

Припрема прекривања

Растопите чоколаду на квадрат и ставите на ватру у двоструком котлу. Мешајте силиконском лопатицом док се потпуно не растопи. Уклоните чоколаду са ватре и додајте сојину крему на собној температури. Лагано мешајте док се састојци не унесу и оставите да се охладе.

(Овде можете да олакшате поступак и да користите миксер који ће ганаш учинити доследнијим и практичнијим за прављење конфекције. Међутим, ништа што четверокут и мало обавеза не могу решити!)

Помоћу четворке победите ганаш као да правите беланца. Затим смешу хладите неколико минута. Наставите наизменично између бичења и мешања и хлађења све док не мислите да ганацхе има чврсту конзистенцију и идеалан је за печење.

Ставите ганацхе у торбу за пециво са украсном млазницом по вашем избору и слажите колачић. Потом посипајте мало посластичара и завршите!

Видео изнад даје сјајне идеје о томе како украсити своје колаче. Колачићи се могу чувати 2 или 3 дана у фрижидеру. Читав процес се чини компликованим, али за оне који воле да кувају, невероватно је видети како се сваки колач обликује. Још боље, добијте комплименте касније!